Szálloda - Vendéglátás
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint évente 91.000 élelmiszer – fertőzéses esetet jelentenek, és ezek a fertőzések gyakran kapcsolódnak a Salmonella, Campylobacter, E.coli baktériumokhoz. Az Egyesült Államokban a bejelentések száma évente 48 millió és körülbelül 3.000 halálesetet okoznak, az éttermi felületeken megtelepedő kórokozók.

Érdekességek

Munkaruházatok, Konyharuhák, Mosogatószivacs
Extrém magas kockázat!
További információ
PÁR ÉRDEKES ADAT
Számos tanulmány riasztó adatokat közölt a kötények, munkaruházatok és a kórokozók terjedésének összefüggésében. A gyakori baktériumok a textíliákon, MRSA – 1 hónap, E.coli – 3 nap, Norovírus – 1 nap, Salmonella – 1nap, Pseudomonas – 1 nap, Influenza – 1 nap, Candida – 1 nap, de a környezeti vátzosások hatására, akár több napig is fertőzhetnek.
FŐBB KÓROKOZÓK JELENLÉTE
- E.coli
- Norovírus
- Staphylococcus aureus
- Pseudomonas aeruginosa
- Salmonella
- Candida
- Influenza

SZAKIRODALOM
Foodborne Pathogenes and Disease (2021): A vizsgálatok alapján több mint 200 éttermi textil felületet mintáztak éttermekben és élelmiszerfeldolgozó üzemekeben. A textíliák 55%-án találtak Salmonella baktériumokat.
Journal of Hospital Infection (2017): A Pseudomonas aeruginosa túlélési idejét vizsgálták vendéglátóipari kötényeken, és az eredmények alapján akár 72 órán át is életképesek és veszélyesek fertőznek.

Só-, Borsszórók, Asztali kellékek Étlapok
Extrém magas kockázat!
További információ
PÁR ÉRDEKES ADAT
Az asztalokon elhelyezett fűszertartókon, étlapokon 185.000 különféle baktérium is megtelepdhet a tanulmányok alapján, köztük a veszélyes Staphylococcus aureus baktériummal. A só- és borsszóró felületei gyakran érintkeznek az ételekkel, ezért különösen magas a baktériumtenyészetek kialakulásának a kockázata.
FŐBB KÓROKOZÓK JELENLÉTE
- E.coli
- Norovírus
- Staphylococcus aureus
- Pseudomonas aeruginosa
- Salmonella

SZAKIRODALOM
ABC News (2018): Kimutatták, hogy egy átlagos borsszórón 11.600 baktérium található, ami veszélyes és súlyos fertőző megbetegedések terjesztője.
Clemson University (2013) : A vizsgálataik kimutatták, hogy az étlapok borítójának a felületén a baktériumok száma elérte a 100 CFU/cm2, ami jóval magasabb, mint a WC-ülőke felületén.

Szoba Kulcsok Nyító-Záró Kártyák
Extrém magas kockázat!
További információ
PÁR ÉRDEKES ADAT
A kulcsok, kártyák baktériumszintje a vizsgálati statisztikák alapján, 60%-ban tartalmazhatnak veszélyes fertőző megbetegedéseket okozó kórokozókat. A fertőzések terjedése a kártyákon keresztül nagyon magas, hiszen a vendégek viszik magukkal éttermekbe, medencékhez és a szállodai konditermekbe is, így akár több ezer baktériumtelepet is hordozhatnak.
FŐBB KÓROKOZÓK JELENLÉTE
- E.coli
- Norovírus
- Staphylococcus aureus
- Pseudomonas aeruginosa
- Klebsiella
- Influenza

SZAKIRODALOM
Dr. Mark Brunvand (2017): Tanulmányai és csapata kimutatta, hogy a használt kulcskártyák nagyon magas telepszámokat is tartalmazhatnak, közöttük Staphylococcus aureus és Escherichia coli baktériumokkal.
Medical Laboratory (2022): A vizsgálataik alapján szállodai kulcskártyák felületein 60%-ban tartalmaztak patogén baktériumokat. Staphylococcus (43,3%), E.coli (12,4%), Klebsiella (4,3%).

Poggyász- és Bőröndkocsik
Extrém magas kockázat!
További információ
PÁR ÉRDEKES ADAT
A Norovírus érintéssel és szennyezett felületeken terjed, és súlyos hasmenést, hányást okoz. A keresztfertőzések a repterektől indulva, a szállodák poggyászkocsiján keresztül érintésekkel, bőrkontaktusokkal terjednek a vendégek között.
FŐBB KÓROKOZÓK JELENLÉTE
- E.coli
- Norovírus
- Staphylococcus aureus
- Pseudomonas aeruginosa

SZAKIRODALOM
European Scientific (2014): A vizsgálataik alapján a poggyászkocsik toló-fogó részein akár 90 CFU/cm2 baktérium is található, közöttük a Pseudomonas aeruginosa. University of Arizona (2012): Vizsgálataik alapján jelentős mennyiségű baktériumokat találtak a teljes vizsgálati felületek 72%-án. A Salmonella és E.coli különösen veszélyes baktériumok, a kisgyermekek és legyengült immunrendszerű emberek esetében.